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Pollo al Horno con Mole Poblano - Tradición Mexicana

Piernas y muslos de pollo bañados en auténtico mole poblano, horneados hasta quedar tiernos y jugosos. Un clásico de la cocina mexicana con productos Pollos RDZ.

Preparación
25 min
Cocción
75 min
Porciones
8
Dificultad
intermedio
Por Chef Pollos RDZ • • ⏱️ 100 min en total
Pollo al Horno con Mole Poblano - Tradición Mexicana

Acerca de esta receta

El mole poblano es considerado uno de los platillos más representativos de México. Esta receta combina la riqueza del mole con piernas y muslos de pollo Pollos RDZ horneados lentamente para lograr una carne suave que se deshace. Perfecto para celebraciones familiares y días especiales.

Preparación paso a paso

  1. 1

    Precalienta el horno a 180°C. Sazona las piezas de pollo Pollos RDZ con sal y pimienta.

  2. 2

    En una olla grande, calienta la manteca y fríe ligeramente la pasta de mole revolviéndola constantemente para que no se pegue.

  3. 3

    Agrega el caldo de pollo poco a poco, mezclando bien hasta disolver completamente la pasta de mole.

  4. 4

    Incorpora el chocolate rallado y el azúcar. Cocina a fuego medio 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta sal.

  5. 5

    Coloca las piezas de pollo en una bandeja para horno y báñalas generosamente con la salsa de mole.

  6. 6

    Cubre con papel aluminio y hornea 45 minutos. Retira el aluminio y hornea 15 minutos más para que dore ligeramente.

  7. 7

    Sirve bañando con más mole caliente, espolvoreando ajonjolí tostado. Acompaña con arroz rojo y tortillas.

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