Caldo tlalpeño tradicional con pollo deshebrado, garbanzo, chipotle y aguacate. Un caldo picosito y nutritivo perfecto para cualquier día.
El caldo tlalpeño es originario de Tlalpan, Ciudad de México. Se distingue por su sabor ahumado del chile chipotle y la combinación de garbanzo con pollo deshebrado. Esta versión utiliza pollo fresco Pollos RDZ para un caldo con sabor casero incomparable. Es ideal para los días fríos o cuando necesitas un platillo reconfortante.
Cuece la pechuga Pollos RDZ en agua con cebolla, ajo y sal. Reserva el caldo y deshebra el pollo.
Asa los jitomates en un comal hasta que estén suaves. Licúa con los chiles chipotle y un poco de caldo.
En una olla, calienta un poco de aceite y fríe la salsa de jitomate-chipotle 5 minutos.
Agrega el caldo de pollo colado, las zanahorias y los garbanzos. Hierve a fuego medio 20 minutos.
Incorpora el pollo deshebrado y el epazote. Cocina 10 minutos más. Ajusta la sal.
Sirve bien caliente con cubos de aguacate, queso panela, un chorrito de limón y tostadas.
⭐ Destacada
Recetas de Pollo Piernas y muslos de pollo bañados en auténtico mole poblano, horneados hasta quedar tiernos y jugosos. Un clásico de la cocina mexicana con productos Pollos RDZ.
⭐ Destacada
Recetas de Pollo Deliciosos tacos de pollo marinado al pastor con piña asada, cilantro y cebolla. Una versión más ligera del clásico taco al pastor usando pechuga fresca Pollos RDZ.