Pollo Relleno para Navidad - Receta Especial Pollos RDZ
Espectacular pollo entero relleno de frutas secas, nueces y hierbas. La estrella de tu cena navideña con el mejor pollo fresco de Pollos RDZ.
Acerca de esta receta
Esta receta de pollo relleno es la alternativa perfecta al clásico pavo de Navidad. Más fácil de preparar, más jugoso y con un relleno espectacular de frutas secas, nueces y hierbas aromáticas. Utilizando un pollo entero fresco Pollos RDZ, lograrás una pieza dorada y crujiente por fuera, tierna y sabrosa por dentro. Ideal para familias de 6 a 8 personas.
Preparación paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Lava y seca el pollo entero Pollos RDZ por dentro y fuera. Sazona generosamente con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
- 2
RELLENO: En un sartén, derrite 3 cucharadas de mantequilla. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes (3-4 min).
- 3
Agrega los cubos de pan, manzana, arándanos, nuez y almendras. Mezcla bien. Añade el caldo de pollo, perejil, tomillo y romero. Sazona con sal y pimienta.
- 4
Rellena la cavidad del pollo con la mezcla. No aprietes demasiado. Cierra la abertura con palillos o hilo de cocina.
- 5
Ata las patas del pollo con hilo y acomoda las alas debajo del cuerpo. Coloca en una bandeja para horno sobre una cama de cebolla en rodajas.
- 6
Mezcla la miel con la mantequilla derretida y barniza todo el pollo. Cubre con papel aluminio.
- 7
Hornea cubierto 1 hora. Retira el aluminio, barniza de nuevo con los jugos de la bandeja y hornea 40-50 minutos más hasta dorar. La temperatura interna debe alcanzar 75°C.
- 8
Deja reposar 15 minutos antes de trinchar. Sirve con el relleno y los jugos de la bandeja como gravy. Decora con ramitas de romero fresco.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se hornea un pollo relleno?
Aproximadamente 20 minutos por cada 500 g a 180 °C. Un pollo entero de 2 a 2.5 kg necesita entre 90 minutos y 2 horas. El relleno aumenta el tiempo de cocción, por lo que conviene verificar que el centro alcance 74 °C con termómetro.
¿Cuántas personas alcanza un pollo relleno?
Un pollo entero de 2 a 2.5 kg rinde entre 4 y 6 porciones, considerando que el relleno aumenta el volumen servido. Para una cena navideña de más comensales conviene calcular un pollo por cada 5 personas o considerar pavo.
¿Se puede preparar el pollo relleno con anticipación?
El relleno se puede preparar el día anterior y refrigerarse por separado, pero no conviene rellenar el pollo hasta poco antes de hornear: el relleno dentro del ave cruda es un medio propicio para bacterias. Rellenar y hornear de inmediato es lo seguro.